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对于卷笔刀削软碳和不尖的问题，可以尝试以下步骤进行维修和调整：
1、清洁卷笔刀：确保卷笔刀内部没有碳粉或其他杂质积累，这些杂质可能会影响刀片的功能和效果，可以打开卷笔刀，用刷子清洁内部，并用纸巾擦拭外部。
2、调整刀片：如果卷笔刀削出的铅笔不尖，可能是因为刀片的位置不正确或刀片已经磨损，尝试调整刀片的位置，使其更加锋利或对刀片进行更换。
3、削软碳的方法：对于软碳，由于其质地较软，容易断裂，因此需要更加细致地进行削切，可以调整卷笔刀的削笔深度，轻轻地削切，同时保持手部的稳定，避免施加过大的力量导致碳杆断裂。
4、寻求专业维修：如果卷笔刀仍然无法正常工作，可能需要寻求专业的维修服务，可以联系卷笔刀的制造商或相关的维修店，寻求他们的帮助和建议。
在进行任何维修和调整之前，确保卷笔刀已经断开电源或电池，避免发生任何意外，由于不同品牌和型号的卷笔刀可能存在差异，因此建议参考卷笔刀的说明书或联系制造商获取更具体的维修建议。